炭化炉以自产燃气炉为热源，使用甲烷气通过旋风器，配风进入燃烧器，燃烧器出口温度可达800℃～1200℃，其流速可达每秒3～5米，产生的高温气流在燃烧室外围加热，应注意:加热时,炉温在100℃～150℃时是炉内潮气值，每公斤的原料棒入窑时，带入4～8%水份，1700kg原料可带入100多公斤水,这些水份是炭化的大敌，因为机制炭原料棒最怕受潮，受潮即粉碎成粉状，严重的影响炭化质量，因此，排潮系统是***的关键，排潮时间1～1.5小时，当炭化室内的炉温升至300℃时，炉内产生大量的可燃气体，每公斤原料在理论上来讲可产生三立方甲烷气，这些气体可供炭化升温，烘干热源使用，炉温的高低可随意调节，低温炭一般在400℃以上（8小时可完成），高温炭在600℃以上（10小时完成）。

炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，传统烧烤炉只是一条状炭槽，木炭燃烧全凭手工扇风，不但燃烧速度慢且灰尘乱飞，即影响经营场所及食物卫生又使烤出来的食物形象和味道不够鲜美。而环保无烟木炭烧烤炉工作时燃烧槽内利用排风机自动补充氧气助燃，使木炭燃烧更充分，提温快火力旺，使烤出来的食物色泽鲜艳，口感***，更能吸引顾客提高自已销售收入。

优势一：量化标准，简单复制——摆脱“厨师独大”的行业瓶颈

优势二：因地制宜，店面开设灵活，城区空地或城乡结合部、大型城区综合体都可以。

优势四：经营无淡季，四季皆宜。

优势五：区域广，无地域限制，南北皆可。